|
|
Soep Van Pompoen En Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g winterwortels
300 g pompoen
1 steel selderij
1 klont boter
1 aardappel
1 ui
2 tenen knoflook
1 spaanse peper
2 l bouillon
olijfolie
peper en zout
croutons
Voorbereiding:
Maak de wortel, pompoen en selderij schoon en hak ze in kleine blokjes.
Verhit 2 el olie en de klont boter in een koekenpan.
Bak ongeveer 5 min op matig vuur.
Hak de ui en de knoflook fijn.
Verwijder de zaden van de peper en snij deze in kleine stukjes.
Schil en snij de aardappen en bak deze in de koekenpan met de ui, knoflook en de helft van de peper nog eens 3 min.
Bereidingswijze:
Doe dan alles in een grote soeppan en voeg de bouillon toe tot alle ingredienten onder staan.
Laat ongeveer 30 min. pruttelen.
Pureer de soep wanneer de stukjes pompoen en wortel zacht zijn.
Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Verhit een koekenpan met 2 el olijfolie om de resterend peper en knoflook te bakken.
Voeg toe aan de soep en serveer eventueel met croutons.
|
|
|